Hi Friends and bundakika,
Ini kelanjutan dari artikel gue : MENU CINTA SEHAT (posting 4 Des 2009). Kenapa dilanjutin? Karena salah satu pembaca yaitu bundakika dalam komennya tanggal 9 Dec 2008 minta sekalian di tulis resep-resepnya untuk hidangan yg ada di Artikel Menu Cinta Sehat itu , untuk sekalian bisa belajar. Thanks lho bundakika atas tanggapannya…jadilah ada artikel ini.. Nah, karna hidangannya lumayan buanyyak maka si aritkel dibagai atas 4 “ tayangan” artikel : 1- Ayam, 2-Daging, 3-Seafood, dan 4-Sayuran)..
Maaf agak elat direspon, karena gue harus interview yg jago masak ( hahaaa… ketahuaaannn ..cuma bisa bikin menu tapi gak bisa masak…hiihiii ), antara lain tersayang kakak gue – ibu Anggraini (mbak Nani) dan ibu gue tercinta ( Ny Soeharto yg gue kagumi hihiiii..) Dibantu juga tersayang ibu Tiana, my sis – yg jadi supporter paling top sedunia..
Sebelum mulai, ada tips2 umum, yg simple tapi bisa bantu banget utk menjadikan masakan kita lebih SEHAT dan ENAK , yaitu:
- Jangan pake fetsin/penyedap rasa, sebagai pengganti pake gula pasir sedikit yg ketemu dng garam akan berasa gurih…
-Gorengnya sebisa mungkin pake minyak zaitun, yg sehat
- Untuk air Kaldu ( waktu bikin sop etc ), pake-lah yg alami, yaitu dari balung (tulang sapi)—yang di rebus sehari sebelumnya…shg siap meresap.. Pssst. tulang sapi bisa dibeli di pasarrr , di supermarket biasanya kaga’ ada…hehe
Are you ready ? Kali ini resep yang berurusan dengan SAYURAN… (weenaaak...hihi gue emang doyan sayurr...)
Menir bayam
Bahan : bayam, jagung, labu siem/oyong
Bumbu: kunci, bwng merah dan gula garam
Cara: Bumbu direbus sampai mendidih sayuran dimasukan
Kangkung Ca
Bahan : kangkung
Bumbu: bwng putih , bwng bombai, cabai tanpa isi bila suka, merica, garam., gula
Cara : tumis bumbu + kangkung + merica garam gula
Terong Balado
Bahan : Terong
Bumbu: bwng putih, bwng merah, cabe dan tomat
Cara :
Step 1- Terong dipotong2 digoreng disisihkan
Step2- Tumis bumbu +terong
Urap
Bahan : kacang panjang, toge, daun singkang, daun kenikir, dun kacang, teri
Bumbu : cabe, bwng merah/putih , kencur, gula, asem, daun jeruk purut, kelapa muda diparut kasar
Cara :
Step 1- bumbu dihaluskan dan diaduk dng kelapa parut,
Step2- lalu dikukus atau ongseng = ditabur daun jeruk yg dirajang halus spy wangi
Sayur asem
Bahan : Labu siem, kacang panjang, nangka muda, jagung, melinjo, daun melinjo, cabe ijo dipotong, kacang tanah, kacang merah
Bumbu: bwng merah bwng putih cabe, lengkuas dan salam asem jawa dan gula jawa
Tips : kaldu pake tulang spy gurih
Cara :
Step 1- Bumbu2 dihaluskan kecuali lengkuas dan salam.
Step 2- Rebus air sampe mendidih, masukkan bumbu sampe mendidih baru masukkan sayuran , mulai drari yg keras melinjo, jagung, kacang merah, kacang tanah, baru yg lain
Sup Macaroni
Bahan : Macaroni, wortel, kentang, daun bawang,
Bumbu : merica, bw putih, bw merah, garam,
(rahasia: Bikin kaldu tulang = sehari sebelumnya)
Cara :
Step 1- Bikin kaldu tulang = Sehari sebelumnya
Step 2- Macaroni di rebus, wortel – kentang – di potong2
Step 3- Macaron yg sdh direbusi+ potongan wortel, kentang+ kaldu tulang masukin semua satu persatu..
Cap Cay:
Bahan : wortel, ercis, kembang kol, kol, jagung semi, sawi putih, sawi ijo, ercis, wortel, kembang tahu
Otak2 , bakso, ati ampela .
Bumbu : bwng putih, jahe, bombai, saos tiram, saos inggris, angchiu, kecap ikan, merica, gula, maezena dikit
Cara :
1. Wortel di rebus ditiriskan, kembang tahu direndam air panas
2. Tumis bwng putih sampe wangi lalu masukkan jahe yg dikeprek
3. Lalu masukkan Ati ampela, bakso, otak, kulit ayam
Lalu masuk sayuran + bumbu : kembang kol, jagung semi,kol , sawi ijo, saei putih, ercis
4. Masukkan saos tiram, oseng2 sampai layu
5. Bawang Bombay masuk, wortel rebus, kembang tahu
6. Terakhir, air sagu/mazena dalam kondisi masakan sudah panas
Tempe bakar ( numpang..)
Bahan : Tempe – dipotong2
Bumbu : sambel: cabe merah, bwng putih gula dikit, garam
Cara : Tempe di goreng /bakar. Saat masih goreng, bikin sambel, begitu masak langsung di plenyek, jadi deh….
Gampang dan asiiik khan? **hehe gue juga jadi belajar..alhamdulillah**
So Friends, Selamat mencoba step by step...mumpung libur panjang nih...dijamin asik, yummy….sehat, penuh cinta dng klg hehe.... Semoga manfaat!
Salam enjoy cooking,
Maya
Tidak ada komentar:
Posting Komentar